رہنما کتاب
متحدہ عرب امارات کے ریستورانوں، ہوٹلوں اور نجی کلبوں کے لیے الکحل کے لائسنس
مختصر جواب
امارت کی لائسنسنگ اتھارٹی فیصلہ کرتی ہے: دبئی میں دبئی ڈیپارٹمنٹ آف اکنامی اینڈ ٹورازم (DET)، ابوظہبی میں ڈیپارٹمنٹ آف کلچر اینڈ ٹورازم (DCT)۔ ریستوران یا ہوٹل کا ٹریڈ لائسنس آپ کو کھانے اور مشروبات کا کاروبار چلانے کی اجازت دیتا ہے۔ یہ بذاتِ خود آپ کو الکوحل پیش کرنے کی اجازت نہیں دیتا، جس کے لیے ایک مخصوص پراپرٹی پر ایک نامزد آپریٹر سے منسلک منظوری درکار ہوتی ہے۔ راستے کا فیصلہ یہی جوڑی کرتی ہے۔ اگر احاطہ آپ کے آپریٹر کے لیے الکوحل کی سروس کا متحمل نہیں ہو سکتا تو کوئی بھی ادارہ جاتی ڈھانچہ اسے درست نہیں کر سکتا۔
آپریٹر اور احاطے کی جوڑی
ہر چیز دو ناموں سے شروع ہوتی ہے: کون چلا رہا ہے اور کہاں۔ الکوحل کی منظوری اسی مجموعے سے منسلک ہوتی ہے۔ آپریٹر، احاطہ یا امارت بدل جائے تو اجازت ساتھ نہیں جاتی؛ اس کے لیے دوبارہ درخواست دی جاتی ہے۔ ابوظہبی میں DCT کسی ٹریڈ لائسنس کو فروخت کرنے یا نئے مالک کو منتقل کرنے سے پہلے اپنی منظوری لازمی قرار دیتا ہے۔
اسی لیے ریستوران کی سرگرمی والی کمپنی سے بہت کم طے ہوتا ہے۔ اس سے پراپرٹی اہل نہیں بن جاتی۔ اس سے مالک جائیداد یا ہوٹل کی حیثیت کرایہ دار کو منتقل نہیں ہوتی۔ اس سے اسٹاک کی خریداری کا کوئی راستہ نہیں کھلتا۔
ترتیب سے تین سوال پوچھیں۔ کون سا نامزد آپریٹر مقام چلائے گا؟ کیا یہ پراپرٹی الکوحل کی سروس کی متحمل ہو بھی سکتی ہے؟ اس کے کن حصوں میں سروس دی جا سکتی ہے؟ اس کے بعد ہی کمپنی کی تشکیل کی اہمیت ہے۔ ہوٹل کے زیرِ انتظام بارز، لائسنس یافتہ ہوٹلوں کے اندر آزاد ریستوران اور ممبرز کلب مختلف حیثیت رکھتے ہیں، اور ہوٹل میں کسی آزاد کرایہ دار کو یہ فرض نہیں کرنا چاہیے کہ ہوٹل کی حیثیت اس تک بھی پھیلتی ہے۔
جہاں آپ کئی آؤٹ لیٹس چلاتے ہیں، وہاں ہر کمرے کی الگ منظوری ہوتی ہے۔ ایک کمپنی کے تین مقامات چلانے سے ان کی منظوریاں ضم نہیں ہوتیں، اور ایک جگہ کا مسئلہ باقی کو خطرے میں نہیں ڈالنا چاہیے۔
اتھارٹی کیا دیکھتی ہے
شرائط امارت اور لائسنس کی قسم کے مطابق مختلف ہوتی ہیں، اس لیے کوئی عہد کرنے سے پہلے موجودہ شرائط کی تصدیق DET یا DCT سے کریں۔ ابوظہبی میں DCT کی 2021 کی معیاری رہنمائی کے مطابق وہ احاطے کے مقام، فیسیلٹی مینیجر کی اہلیت اور دیگر اداروں کی ضروریات کی تعمیل کو مدنظر رکھتی ہے۔ ان سوالات کے لیے تیار رہیں:
- آپریٹر کون ہے اور احاطے کا انتظام کون سنبھالتا ہے، کیونکہ DCT فیسلٹی مینیجر کی اہلیت کی جانچ کرتا ہے؛
- وہ حصے جہاں سروس دی جائے گی؛
- اسٹاک کیسے خریدا، ذخیرہ کیا اور ریکارڈ کیا جاتا ہے، کیونکہ DCT کے انسپکٹرز کسی بھی وقت ذخیرہ گاہوں کا معائنہ کر سکتے ہیں؛
- عملے کی تربیت کیسے ہوتی ہے اور عمر کی جانچ کیسے کی جاتی ہے؛
- منصوبے میں کون سے اوقات اور تقریبات شامل ہیں۔
لائسنس یافتہ پراپرٹی کے اندر ایک خشک آؤٹ لیٹ کو صرف کھانے کی سہولت کی منظوری درکار ہو سکتی ہے۔ اسے فرض نہ کریں۔ الکحل کو ممبرز کی سہولت، کارکیج کا انتظام یا پیکج کا حصہ کہہ دینے سے بھی وہ الکحل کی خدمت ہی رہتی ہے۔ معیار یہ ہے کہ کمرے کے اندر عملاً کیا ہوتا ہے۔
چھتیں/ٹیرس، دیر رات کے اوقات اور بیرونی تقریبات میں سے ہر ایک کو الگ اجازت درکار ہو سکتی ہے۔ ابوظہبی میں لائسنس جمع کرائے گئے فلور پلانز سے مشروط ہوتا ہے، اس لیے ترتیب بدلنے پر DCT کی منظوری درکار ہے۔ ایک مقام کی فائل تیار کریں جس میں آپریٹر کے پاس موجود منظوریاں، وہ علاقے جہاں سروس ہو سکتی ہے، مال کہاں سے خریدا اور کہاں رکھا جاتا ہے، اور وہ تبدیلیاں درج ہوں جن کے لیے نئی اجازت درکار ہوگی۔ مالک مکان، بینک اور لائسنسنگ کی گفتگو، سب اسی فائل پر انحصار کرتے ہیں۔
لیز، مالک جائیداد اور فٹ آؤٹ
اس شعبے کی سب سے مہنگی غلطی پہلے سے طے شدہ وینیو ہے: دستخط شدہ لیز اور مکمل فٹ آؤٹ ایسی پراپرٹی پر جو آپ کے آپریٹر کے لیے الکحل کی خدمت کی متحمل نہیں ہو سکتی۔ اس مرحلے پر دوبارہ مذاکرات، جگہ کی تبدیلی یا الکحل کے بغیر کام چلانا، سب کچھ اس جوڑے کو پہلے جانچنے سے زیادہ مہنگا پڑتا ہے۔
دستخط کرنے سے پہلے:
- پراپرٹی پر الکحل کی خدمت کے بارے میں اتھارٹی کا مؤقف حاصل کریں؛
- جہاں مالک جائیداد راضی ہو وہاں لیز کو اس منظوری سے مشروط کریں؛
- یہ جانچ لیں کہ مالک جائیداد یا ہوٹل کی رضامندی آپ کے تصور، اوقات اور سائن بورڈ کا احاطہ کرتی ہے؛
- پوچھیں کہ پچھلے کرایہ دار کی تاریخ کیا ثابت کرتی ہے اور کیا ثابت نہیں کرتی۔
مالک جائیداد کی یقین دہانی پر بھروسہ نہ کریں۔ وراثت میں ملے مفروضے ہی کی وجہ سے ایک مکمل فٹ آؤٹ شدہ کمرہ بغیر لائسنس کے رہ جاتا ہے۔ احاطے سے متعلق وسیع تر اصول کے لیے UAE کے کاروبار کو فزیکل آفس کی ضرورت کب پڑتی ہے دیکھیں۔
اسٹاک، خریداری اور ٹیکس
الکحل ایسے ذریعے سے خریدی جانی چاہیے جسے حکام قبول کرتے ہوں۔ ابوظہبی میں اسٹاک کو متعلقہ سرکاری اداروں کے تقاضوں پر پورا اترنے والے مخصوص اسٹوریج میں رکھنا ضروری ہے، اور الگ گودام کو اس کے مقام سمیت ظاہر کرنا لازمی ہے۔ غیر منظور شدہ سپلائر کا استعمال، یا اسٹاک کو ایسی جگہ رکھنا جہاں رکھنے کی آپ کو منظوری حاصل نہیں، منظوری کھونے کا تیز ترین راستہ ہے۔
ایکسائز FTA کا دائرہ کار ہے۔ اس کے ایکسائز صفحات میں ایکسائز اشیاء کے پروڈیوسرز کے لیے اعلامیے شامل ہیں؛ آپ جو اسٹاک خریدتے ہیں اس پر ایکسائز لاگو ہوتی ہے یا نہیں اور کیسے، اس کی تصدیق FTA ہی کرے گی۔ اگر آپ لائسنس یافتہ ڈسٹریبیوٹر سے خریدتے ہیں تو پوچھیں کہ اس کی قیمتوں میں ٹیکس کو کیسے شمار کیا جاتا ہے تاکہ آپ کی لاگت کا حساب آپ کے انوائسز سے مطابقت رکھے۔
تمام آؤٹ لیٹس کے لیے مرکزی خریداری سہولت بخش ہے، لیکن ہر آؤٹ لیٹ کا اسٹاک پھر بھی اسی آؤٹ لیٹ کی اپنی منظوری سے قابلِ سراغ ہونا چاہیے۔ جو کچھ آپ خریدتے ہیں اس کا اس سے مقابلہ کریں جو آپ پیش کرتے ہیں، کیونکہ ٹل اور اسٹاک ریکارڈ کا آپس میں موازنہ کیا جائے گا۔
ان راستوں کا موازنہ آپریٹر کے نقطۂ نظر سے کریں، ادارے کی قیمت کے لحاظ سے نہیں۔ اگر آپ فری زون (free zone) کے مقابلے میں مین لینڈ (mainland) کمپنی قائم کرنے پر غور کر رہے ہیں تو فری زون بمقابلہ مین لینڈ گائیڈ دیکھیں۔ وینیوز کے لیے عموماً پراپرٹی ہی سب سے پہلے مقام کا فیصلہ کرتی ہے۔ ذاتی اور تجارتی اجازتوں کے فرق کے لیے ذاتی اور تجارتی لیکر لائسنس گائیڈ پڑھیں۔
بینک کسی وینیو کو کیسے پڑھتا ہے
بینک پراپرٹی اور آپریٹر کو ایک ساتھ جانچتا ہے: کیا یہ نامزد کمپنی اس احاطے پر اختیار رکھتی ہے، کیا اس کے پاس وہ منظوریاں ہیں جن کا اس کی آمدنی تقاضا کرتی ہے، اور کیا وہ ایسے ذریعے سے اسٹاک خریدتی ہے جو حساب سے مطابقت رکھتا ہو؟ تیاری کریں:
- احاطے اور تصور سے متعلق دستاویزات؛
- کھانے اور مہمان نوازی کے لائسنس کا راستہ؛
- سپلائی اور انوینٹری کا عمل؛
- خدمت، تربیت اور واقعات سے نمٹنے کے طریقۂ کار؛
- مالک جائیداد، ہوٹل یا وینیو کے معاہدے۔
لیز پر موجود آپریٹر ہی لائسنس پر آپریٹر ہونا چاہیے اور وہی اکاؤنٹ پر بھی۔ جہاں نام مختلف ہوں وہاں آن بورڈنگ رک جاتی ہے۔ ہمارا کارپوریٹ بینک اکاؤنٹ ریڈینیس کا کام درخواست جمع ہونے سے پہلے اس ہم آہنگی کی جانچ کرتا ہے۔
عام طور پر کیا غلط ہو جاتا ہے
- الکحل کی اہلیت کی تصدیق سے پہلے لیز پر دستخط کرنا۔
- یہ فرض کر لینا کہ پراپرٹی کی منظوری ہر کرایہ دار کو منتقل ہو جاتی ہے۔
- منظور شدہ علاقوں سے باہر یا ایسی تقریبات میں خدمت فراہم کرنا جو احاطے میں نہیں آتیں۔
- غیر منظور شدہ ذریعے سے اسٹاک خریدنا۔
- مہمان نوازی کے لائسنس کو شراب پیش کرنے کی اجازت کا ثبوت سمجھنا۔
لاگت راستے اور پراپرٹی پر منحصر ہے۔ سروس فیس Velarozone اینگیجمنٹ لیٹر (engagement letter) میں الگ سے درج کی جاتی ہے، جیسا کہ Velarozone کیسے کام کرتا ہے میں بیان کیا گیا ہے۔ اتھارٹی کی فیس اتھارٹی ہی سے آتی ہے؛ اسے تحریری طور پر طلب کریں۔
