Посібник
Ліцензії на алкоголь для ресторанів, готелів та приватних клубів ОАЕ
Коротка відповідь
Рішення ухвалює ліцензуючий орган емірату: Dubai Department of Economy and Tourism (DET) у Дубаї, Department of Culture and Tourism (DCT) в Абу-Дабі. Ліцензія ресторану чи готелю дозволяє вести діяльність у сфері харчування й напоїв. Сама по собі вона не дозволяє подавати алкоголь, для чого потрібне схвалення, прив'язане до іменованого оператора за іменованою адресою об'єкта. Маршрут визначає саме ця пара. Якщо приміщення не може мати послуги з подачі алкоголю для вашого оператора, жодна структура юридичної особи цього не виправить.
Пара «оператор і приміщення»
Усе починається з двох назв: хто є оператором і де. Схвалення на алкоголь прив'язане до цієї комбінації. Якщо змінити оператора, приміщення чи емірат, дозвіл не переходить, його запитують знову. В Абу-Дабі DCT вимагає свого схвалення, перш ніж ліцензію буде продано або передано новому власнику.
Ось чому компанія з видом діяльності «ресторан» мало що вирішує. Вона не робить приміщення відповідним вимогам. Вона не передає орендареві статус орендодавця чи готелю. Вона не відкриває шлях закупівлі запасів.
Поставте три запитання в такому порядку. Який іменований оператор керуватиме закладом? Чи може це приміщення взагалі мати послуги з подачі алкоголю? Які його зони можуть подавати? Лише після цього має значення створення компанії. Бари, якими керують готелі, незалежні ресторани в ліцензованих готелях і членські клуби перебувають у різному становищі, і незалежному орендареві в готелі не слід вважати, що статус готелю поширюється й на нього.
Якщо ви керуєте кількома закладами, кожне приміщення схвалюється окремо. Одна компанія, що керує трьома закладами, не об'єднує їхні схвалення, а проблема в одному не повинна ставити під загрозу решту.
На що зважає орган
Умови різняться залежно від емірату та типу ліцензії, тому до прийняття зобов'язань підтвердьте чинні умови в DET або DCT. В Абу-Дабі настанови DCT зі стандартів 2021 року передбачають, що орган оцінює місце розташування приміщення, відповідність вимогам керівника об'єкта та дотримання вимог інших органів. Будьте готові до таких запитань:
- хто є оператором і хто керує приміщенням, оскільки DCT перевіряє відповідність керівника об'єкта вимогам;
- зони, де відбуватиметься подача;
- як запаси купуються, зберігаються та обліковуються, адже інспектори DCT можуть перевіряти місця зберігання в будь-який час;
- як навчають персонал і як перевіряють вік;
- які години та заходи охоплює план.
Заклад без алкоголю в орендованому приміщенні, що має ліцензію, може потребувати дозволу лише на харчову частину. Не слід цього припускати. Навіть якщо алкоголь називають перевагою для членів клубу, угодою про пробкований збір (corkage) чи частиною пакета послуг, це все одно подача алкоголю. Вирішальне значення має те, що відбувається в залі.
Тераси, пізній режим роботи та зовнішні заходи можуть потребувати окремого дозволу кожен. В Абу-Дабі ліцензія залежить від поданих планів приміщень, тому зміна планування потребує схвалення DCT. Складіть досьє закладу із зазначенням схвалень, якими володіє оператор, зон, де дозволено подавати алкоголь, місць придбання та зберігання товару, а також змін, що потребували б нового дозволу. На це досьє спираються орендодавець, банк і розмова з ліцензійним органом.
Оренда, орендодавець і облаштування приміщення
Найдорожчою помилкою в цій сфері є закріплення за певним приміщенням: підписана оренда та завершений ремонт у приміщенні, яке не може використовуватися для подання алкоголю вашим оператором. У такому разі переговори, переїзд або робота без алкоголю обходяться дорожче, ніж попередня перевірка цього поєднання.
Перш ніж підписувати:
- з'ясуйте позицію органу щодо подачі алкоголю в цьому приміщенні;
- зробіть оренду залежною від такого схвалення, якщо орендодавець погодиться;
- перевірте, чи згода орендодавця або готелю охоплює вашу концепцію, години роботи та вивіски;
- з'ясуйте, що історія попереднього орендаря доводить, а що ні.
Не покладайтеся на запевнення орендодавця. Успадковане припущення це спосіб, яким обладнане приміщення залишається без ліцензії. Про ширше правило щодо приміщень див. коли бізнесу в ОАЕ потрібен фізичний офіс.
Запаси, закупівлі та податок
Алкоголь потрібно купувати через канал, який визнають органи влади. В Абу-Дабі запаси мають зберігатися у визначеному сховищі, що відповідає вимогам відповідних державних установ, а окремий склад необхідно заявити із зазначенням місця розташування. Закупівля у непогодженого постачальника чи зберігання запасів там, де вам цього не дозволено, є швидким способом втратити дозвіл.
Акцизний податок належить до компетенції FTA. На його сторінках про акциз є декларації для виробників підакцизних товарів; чи застосовується акциз до запасів, які ви купуєте, і яким чином, підтверджує FTA. Якщо ви купуєте в ліцензованого дистриб'ютора, з'ясуйте, як його ціноутворення враховує податок, щоб ваші розрахунки витрат збігалися з рахунками-фактурами.
Централізована закупівля для кількох закладів зручна, але запаси кожного закладу все одно мають відстежуватися до його власного дозволу. Звіряйте те, що ви купуєте, з тим, що наливаєте, адже касові та складські записи порівнюватимуть.
Порівнюйте ці варіанти з позиції оператора, а не за ціною юридичної особи. Якщо ви обираєте між створенням компанії на мейнленді (mainland) та вільною зоною (free zone), перегляньте посібник вільна зона чи мейнленд. Для закладів місце розташування зазвичай визначає саме приміщення. Про різницю між особистими та комерційними дозволами читайте в посібнику про особисту та комерційну ліцензію на алкоголь.
Як банк оцінює заклад
Банк оцінює приміщення та оператора разом: чи контролює ця названа компанія це приміщення, чи має вона дозволи, які передбачає її виручка, і чи закуповує запаси через канал, що піддається звірці? Підготуйте:
- документи щодо приміщення та концепції;
- канал отримання ліцензії на харчування та гостинність;
- процес постачання та обліку запасів;
- процедури обслуговування, навчання та реагування на інциденти;
- угоди з орендодавцем, готелем або власником закладу.
Оператор за договором оренди має бути тим самим оператором, що вказаний у ліцензії та на рахунку. Якщо назви розходяться, відкриття рахунку зупиняється. Наша робота з готовності до відкриття корпоративного банківського рахунку перевіряє таку відповідність до подання заявки.
Що найчастіше йде не так
- Підписання оренди до підтвердження права на подачу алкоголю.
- Припущення, що дозвіл приміщення переходить до кожного орендаря.
- Подача алкоголю поза затвердженими зонами або на заходах, що не охоплені дозволом.
- Закупівля запасів через непогоджений канал.
- Використання ліцензії на гостинність як підтвердження дозволу на подання алкоголю.
Вартість залежить від маршруту та від об'єкта. Плата за послуги Velarozone окремо деталізована в листі-угоді про умови надання послуг (engagement letter), як викладено в розділі як працює Velarozone. Збори органів влади визначає сам орган; запитуйте їх у письмовій формі.
