คู่มือ
ใบอนุญาตแอลกอฮอล์สำหรับร้านอาหาร โรงแรม และคลับส่วนตัวในสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์
คำตอบสั้นๆ
หน่วยงานผู้ออกใบอนุญาตของแต่ละเอมิเรตเป็นผู้ตัดสิน ได้แก่ Dubai Department of Economy and Tourism (DET) ในดูไบ และ Department of Culture and Tourism (DCT) ในอาบูดาบี ใบอนุญาตร้านอาหารหรือโรงแรมช่วยให้ท่านดำเนินธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มได้ แต่ไม่ได้ทำให้ท่านเสิร์ฟแอลกอฮอล์ได้ด้วยตัวเอง ซึ่งต้องมีการอนุมัติที่ผูกกับผู้ดำเนินการที่ระบุชื่อ ณ สถานที่ที่ระบุชื่อ สิ่งที่กำหนดเส้นทางคือคู่ข้อมูลนี้ หากสถานที่ไม่สามารถรองรับการเสิร์ฟแอลกอฮอล์สำหรับผู้ดำเนินการของท่านได้ ไม่มีโครงสร้างนิติบุคคลใดแก้ไขปัญหานี้ได้
คู่ผู้ประกอบการและสถานที่
ทุกอย่างเริ่มจากสองชื่อ คือ ใครเป็นผู้ดำเนินการ และอยู่ที่ใด การอนุมัติเรื่องแอลกอฮอล์ผูกอยู่กับการจับคู่นี้ หากเปลี่ยนผู้ดำเนินการ สถานที่ หรือเอมิเรต สิทธิ์ดังกล่าวจะไม่ย้ายตามไปด้วย แต่ต้องยื่นขอใหม่ ในอาบูดาบี DCT กำหนดให้ต้องได้รับการอนุมัติจาก DCT ก่อนที่จะขายหรือโอนใบอนุญาตให้เจ้าของรายใหม่
นั่นคือเหตุผลที่บริษัทที่มีกิจกรรมร้านอาหารไม่ได้ช่วยแก้ปัญหาได้มากนัก มันไม่ได้ทำให้สถานที่มีคุณสมบัติเหมาะสม ไม่ได้ถ่ายโอนสถานะของเจ้าของที่ดินหรือโรงแรมให้แก่ผู้เช่า และไม่ได้เปิดช่องทางจัดซื้อสต็อกสินค้า
ให้ถามสามคำถามตามลำดับ ผู้ดำเนินการที่ระบุชื่อรายใดจะเป็นผู้บริหารสถานประกอบการ สถานที่นี้สามารถรองรับการเสิร์ฟแอลกอฮอล์ได้หรือไม่ และพื้นที่ส่วนใดของสถานที่ที่อนุญาตให้เสิร์ฟได้ หลังจากนั้นเท่านั้นการจดทะเบียนจัดตั้งบริษัทจึงจะมีความสำคัญ บาร์ที่โรงแรมดำเนินการเอง ร้านอาหารอิสระภายในโรงแรมที่ได้รับใบอนุญาต และสโมสรสมาชิกมีสถานะที่แตกต่างกัน และผู้เช่าอิสระในโรงแรมไม่ควรสันนิษฐานว่าสถานะของโรงแรมครอบคลุมถึงตน
หากท่านดำเนินงานหลายสาขา แต่ละสถานที่จะได้รับการอนุมัติแยกกัน บริษัทเดียวที่บริหารสามสถานประกอบการไม่ได้ทำให้การอนุมัติของทั้งสามรวมเป็นหนึ่ง และปัญหาที่เกิดขึ้นที่แห่งหนึ่งไม่ควรส่งผลกระทบต่อแห่งอื่น
สิ่งที่หน่วยงานพิจารณา
เงื่อนไขแตกต่างกันไปตามเอมิเรตส์และประเภทใบอนุญาต ดังนั้นควรยืนยันเงื่อนไขปัจจุบันกับ DET หรือ DCT ก่อนตัดสินใจผูกพัน ในอาบูดาบี คู่มือมาตรฐานปี 2021 ของ DCT ให้พิจารณาที่ตั้งของสถานที่ คุณสมบัติของผู้จัดการสถานประกอบการ และการปฏิบัติตามข้อกำหนดของหน่วยงานอื่น โปรดเตรียมพร้อมสำหรับคำถามเหล่านี้
- ผู้ดำเนินการคือใครและใครเป็นผู้จัดการสถานที่ เนื่องจาก DCT ตรวจสอบคุณสมบัติของผู้จัดการสถานที่
- พื้นที่ที่จะให้บริการ
- วิธีการซื้อ จัดเก็บ และบันทึกสต็อกสินค้า เนื่องจากผู้ตรวจของ DCT สามารถตรวจสอบสถานที่จัดเก็บได้ทุกเมื่อ
- วิธีการฝึกอบรมพนักงานและวิธีการตรวจสอบอายุ
- แผนครอบคลุมชั่วโมงและกิจกรรมใดบ้าง
ร้านที่ไม่จำหน่ายแอลกอฮอล์ภายในอสังหาริมทรัพย์ที่ได้รับใบอนุญาตอาจต้องขออนุญาตเฉพาะด้านอาหารเท่านั้น แต่อย่าด่วนสรุปเช่นนั้น ไม่ว่าจะเรียกแอลกอฮอล์ว่าสิทธิประโยชน์สำหรับสมาชิก การเสิร์ฟเครื่องดื่มที่ลูกค้านำมาเอง (corkage) หรือส่วนหนึ่งของแพ็กเกจ ก็ยังถือเป็นการให้บริการแอลกอฮอล์ ข้อพิสูจน์อยู่ที่สิ่งที่เกิดขึ้นจริงในห้อง
เทอเรซ ช่วงเวลาปิดดึกและงานภายนอกอาจต้องได้รับอนุญาตแยกต่างหากแต่ละรายการ ในอาบูดาบี ใบอนุญาตขึ้นอยู่กับแผนผังพื้นที่ที่ยื่นไว้ ดังนั้นการเปลี่ยนผังต้องได้รับอนุมัติจาก DCT ให้จัดทำแฟ้มสถานที่ซึ่งระบุการอนุมัติที่ผู้ดำเนินการถืออยู่ พื้นที่ที่ให้บริการได้ แหล่งซื้อและที่เก็บสินค้า และการเปลี่ยนแปลงที่ต้องขออนุญาตใหม่ ผู้ให้เช่า ธนาคาร และการหารือเรื่องใบอนุญาตล้วนอาศัยแฟ้มนั้น
สัญญาเช่า เจ้าของอาคาร และงานตกแต่งภายใน
ความผิดพลาดที่สร้างความเสียหายสูงที่สุดในธุรกิจประเภทนี้คือการผูกมัดกับสถานที่ไปแล้ว กล่าวคือลงนามสัญญาเช่าและตกแต่งเสร็จแล้ว แต่อสังหาริมทรัพย์นั้นไม่สามารถรองรับการให้บริการแอลกอฮอล์สำหรับผู้ประกอบการของคุณได้ เมื่อถึงจุดนั้น การเจรจาใหม่ การย้ายสถานที่ หรือการดำเนินกิจการโดยไม่จำหน่ายแอลกอฮอล์ ล้วนมีต้นทุนสูงกว่าการทดสอบความเข้ากันได้ของทั้งสองฝ่ายตั้งแต่ต้น
ก่อนลงนาม:
- ขอความเห็นอย่างเป็นทางการของหน่วยงานผู้มีอำนาจเกี่ยวกับการให้บริการแอลกอฮอล์ที่อสังหาริมทรัพย์นั้น
- กำหนดให้สัญญาเช่ามีเงื่อนไขว่าต้องได้รับการอนุมัตินั้นก่อน หากเจ้าของอาคารยินยอม
- ตรวจสอบว่าความยินยอมของเจ้าของอาคารหรือโรงแรมครอบคลุมแนวคิดร้าน ชั่วโมงเปิดให้บริการ และป้ายของคุณ
- สอบถามว่าประวัติของผู้เช่ารายก่อนพิสูจน์อะไรได้และพิสูจน์อะไรไม่ได้
อย่าพึ่งพาคำยืนยันของเจ้าของอาคารเพียงอย่างเดียว การเชื่อตามข้อสันนิษฐานที่รับช่วงมาคือสาเหตุที่ทำให้ห้องที่ตกแต่งเสร็จแล้วกลายเป็นสถานที่ที่ไม่มีใบอนุญาต สำหรับหลักเกณฑ์ที่กว้างขึ้นเกี่ยวกับสถานที่ประกอบการ โปรดดู เมื่อใดที่ธุรกิจในสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ต้องมีสำนักงานจริง
สต็อก การจัดซื้อ และภาษี
แอลกอฮอล์ต้องซื้อผ่านช่องทางที่หน่วยงานผู้มีอำนาจยอมรับ ในอาบูดาบี สต็อกต้องเก็บไว้ในพื้นที่จัดเก็บที่กำหนดซึ่งเป็นไปตามข้อกำหนดของหน่วยงานรัฐที่เกี่ยวข้อง และต้องแจ้งคลังสินค้าแยกต่างหากพร้อมระบุที่ตั้ง การใช้ซัพพลายเออร์ที่ไม่ได้รับอนุมัติ หรือเก็บสต็อกไว้ในที่ที่คุณไม่ได้รับอนุมัติให้เก็บ เป็นหนทางที่ทำให้สูญเสียการอนุมัติได้อย่างรวดเร็ว
ภาษีสรรพสามิตอยู่ในอำนาจของ FTA หน้าเว็บเกี่ยวกับภาษีสรรพสามิตของ FTA มีแบบแสดงรายการสำหรับผู้ผลิตสินค้าสรรพสามิต ส่วนภาษีสรรพสามิตจะใช้กับสต็อกที่คุณซื้อหรือไม่และอย่างไร ต้องให้ FTA เป็นผู้ยืนยัน หากคุณซื้อจากผู้จัดจำหน่ายที่ได้รับใบอนุญาต ควรสอบถามว่าการตั้งราคาของผู้จัดจำหน่ายนั้นคิดรวมภาษีอย่างไร เพื่อให้การคำนวณต้นทุนของคุณตรงกับใบแจ้งหนี้
การจัดซื้อรวมศูนย์สำหรับหลายสาขามีความสะดวก แต่สต็อกของแต่ละสาขายังควรตรวจสอบย้อนกลับได้ถึงการอนุมัติของสาขานั้นเอง ควรกระทบยอดสิ่งที่ซื้อกับสิ่งที่เสิร์ฟ เพราะข้อมูลจากเครื่องบันทึกการขายและบันทึกสต็อกจะถูกนำมาเปรียบเทียบกัน
ควรเปรียบเทียบช่องทางเหล่านี้จากมุมมองของผู้ประกอบการ ไม่ใช่จากราคาของนิติบุคคล หากคุณกำลังพิจารณา การจัดตั้งบริษัทเมนแลนด์ (mainland) เทียบกับฟรีโซน (free zone) โปรดดูคู่มือ ฟรีโซนกับเมนแลนด์ สำหรับร้านที่ให้บริการ สถานที่มักเป็นตัวกำหนดทำเลก่อน สำหรับความแตกต่างระหว่างการอนุญาตส่วนบุคคลกับการอนุญาตเชิงพาณิชย์ โปรดอ่าน คู่มือใบอนุญาตจำหน่ายสุราส่วนบุคคลและเชิงพาณิชย์
ธนาคารมองสถานประกอบการอย่างไร
ธนาคารพิจารณาอสังหาริมทรัพย์และผู้ประกอบการควบคู่กัน โดยดูว่า บริษัทที่ระบุชื่อนี้ควบคุมสถานที่นี้จริงหรือไม่ ถือการอนุมัติที่สอดคล้องกับรายได้ที่แจ้งไว้หรือไม่ และซื้อสต็อกผ่านช่องทางที่กระทบยอดได้หรือไม่ ควรเตรียม:
- เอกสารเกี่ยวกับสถานที่และแนวคิดของร้าน
- ช่องทางการขอใบอนุญาตด้านอาหารและการบริการ
- กระบวนการจัดหาสินค้าและการจัดการสินค้าคงคลัง
- ขั้นตอนปฏิบัติด้านการให้บริการ การฝึกอบรม และการจัดการเหตุการณ์
- สัญญากับเจ้าของอาคาร โรงแรม หรือสถานที่
ผู้ประกอบการที่ระบุในสัญญาเช่าควรเป็นรายเดียวกับผู้ประกอบการในใบอนุญาตและในบัญชีธนาคาร หากชื่อไม่ตรงกัน การเปิดบัญชีจะติดขัด งานความพร้อมสำหรับบัญชีธนาคารนิติบุคคล ของเราจะตรวจสอบความสอดคล้องนี้ก่อนยื่นใบสมัคร
ข้อผิดพลาดที่พบได้ทั่วไป
- การลงนามสัญญาเช่าก่อนยืนยันว่าสถานที่มีสิทธิ์ให้บริการแอลกอฮอล์
- การสันนิษฐานว่าการอนุมัติของอสังหาริมทรัพย์โอนไปยังผู้เช่าทุกรายได้
- การให้บริการนอกพื้นที่ที่ได้รับอนุมัติ หรือในงานที่ไม่อยู่ในขอบเขตการอนุญาต
- การซื้อสต็อกผ่านช่องทางที่ไม่ได้รับอนุมัติ
- การใช้ใบอนุญาตธุรกิจต้อนรับ (hospitality licence) เป็นหลักฐานว่าได้รับอนุญาตให้เสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ค่าใช้จ่ายขึ้นอยู่กับเส้นทางการขออนุมัติและตัวสถานที่ ค่าบริการ Velarozone จะระบุเป็นรายการในหนังสือข้อตกลงการให้บริการ (engagement letter) ตามที่อธิบายไว้ใน วิธีการทำงานของ Velarozone ส่วนค่าธรรมเนียมหน่วยงานรัฐนั้นกำหนดโดยหน่วยงานนั้น ๆ ควรขอเป็นลายลักษณ์อักษร

